5 Tips από ένα Διάσημο Εστιατόριο για να Βελτιώσετε την Κουζίνα σας

2018-01-16 09:10:16

To DOC είναι ένα από τα πιο γνωστά και φημισμένα εστιατόρια στο Portland των Ηνωμένων Πολιτειών. Σας μεταφέρουμε 5 tips που θα κάνουν τη δική σας κουζίνα άξια για σεφ παγκοσμίου κλάσης.

Πίνακας σημειώσεων Τι κι αν μιλάμε για ένα από τα πιο μεγάλα και καλά οργανωμένα εστιατόρια της Αμερικής, τα tips οργάνωσης είναι παρόμοια με αυτά που πρέπει να ακολουθείτε και στη δική σας κουζίνα, μόνο που εφαρμόζονται πιο σχολαστικά. Ένας μεγάλος πίνακας υπάρχει σε έναν από τους τοίχους της κουζίνας όπου κρεμιούνται σημειώσεις, προγράμματα, και συνταγές. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε στην κουζίνα σας για να σημειώνετε πράγματα που θέλετε να θυμάστε, συνταγές, λίστες για το σούπερ μάρκετ ή tips που ακούτε ή διαβάζετε και θέλετε να δοκιμάσετε. Βάλτε στην άκρη ένα μισάωρο για να τα αρχειοθετείτε κάθε εβδομάδα, έτσι ώστε να μην τα χάνετε.

Μελετήστε τον τρόπο που κινείστε στην κουζίνα Πριν αρχίσετε να τοποθετείτε πράγματα στην κουζίνα σας μελετήστε τον τρόπο που σας βολεύει να κινείστε. Με αυτό σαν κριτήριο βάλτε σε διάφορα σημεία τα ποτήρια, τα πιάτα, τα υλικά και τα μπαχαρικά ώστε να τα φτάνετε εύκολα και να μην χάνετε χρόνο και ενέργεια σε άσκοπα πέρα δώθε. Αν η κουζίνα σας είναι ήδη έτοιμη, δείτε τι σας βολεύει και τι όχι και αλλάξτε τη διαρρύθμιση ώστε να φέρετε την κουζίνα σας στα μέτρα σας. Όπως θα παρατηρήσετε στο εστιατόριο, τα μπαχαρικά, τα πιάτα και τα τηγάνια έχουν μπει αριστερά του φούρνου, ενώ τα λάδια, το αλάτι και τα διάφορα υλικά. Έτσι ο σεφ διευκολύνεται και ξέρει πώς να κινηθεί με μεγαλύτερη ευκολία στον χώρο του.

Σωστός εξαερισμός Ο εξαερισμός στην κουζίνα είναι πολύ σημαντική υπόθεση. Ειδικά αν τα ντουλάπια σας είναι σε κοινή θέα χωρίς πόρτες αλλά μόνο με ράφια θα πρέπει να φροντίσετε να έχετε καλό εξαερισμό. Φροντίστε να αερίζετε συχνά την κουζίνα και αλλάζετε τακτικά τα φίλτρα του απορροφητήρα σας.

Οργανώστε σωστά τον πάγκο σας Η οργάνωση είναι το παν σε μια κουζίνα για να μην καταντάει πεδίο μάχης κάθε φορά που μαγειρεύετε. Βάλτε τα μίξερ κοντά σε πρίζες, τοποθετήστε τα μαχαίρια κοντά στον πάγκο κοπής και φροντίστε να βάζετε τάξη κάθε φορά που τελειώνετε το μαγείρεμα για να μην συσσωρεύονται πράγματα πάνω στους πάγκους. Μπορεί να σας φαίνεται ότι όλα αυτά είναι αυτονόητα, αλλά θα εκπλαγείτε πόσα τέτοια «παραστρατήματα» θα παρατηρήσετε στη δική σας κουζίνα αν ασχοληθείτε.

Συνδυάστε μέταλλο με ξύλο Παρόλο που οι περισσότερες κουζίνες εστιατορίων έχουν ανοξείδωτους πάγκους για να καθαρίζονται εύκολα και γρήγορα, το εστιατόριο DOC έχει ξύλινους πάγκους για να φαίνεται ο χώρος πιο ζεστός και σπιτικός. Έτσι, οι σεφ νιώθουν σαν να μαγειρεύουν στην κουζίνα του σπιτιού τους, κάτι που τους ηρεμεί υποσυνείδητα κατά τη διάρκεια της μαγειρικής. Μπορείτε λοιπόν και εσείς να χρησιμοποιήσετε ξύλινους πάγκους και ντουλάπια για πιο οικείο αποτέλεσμα και να τους διακοσμήσετε με μεταλλικές λεπτομέρειες. Βάλτε στα ντουλάπια σας μεταλλικά χερούλια και διακοσμήστε με χρυσά φωτιστικά για μια δόσης πολυτέλειας και καλού φενγκ σούι.